Le carotte cake de tes rêves!

Hello,

Aujourd’hui je partage avec vous ma fameuse recette de carotte cake que je refais chaque année. Le temps est gris et j’ai envie de cannelle, alors le compromis pour un vrai goût d’automne c’est le carotte cake. Je l’ai souvent fait sans le glaçage, et finalement je vous conseille vraiment de le mettre, ça change complètement le gâteau. Avec cette recette vous pouvez faire une dizaine de cupcake ou un gros cake (limite une bûche de noël d’ailleurs). Parfait pour un dessert insolite, ou avec le thé.

Ingrédients (pour 4):

  • 2 oeufs
  • 175g de farine
  • 175g de sucre (moitié blanc, moitié roux)
  • 2 à 3 cu. à c. de cannelle
  • 1 cu. à c. de muscade
  • 2 carottes râpées finement
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cu. à c. d’arôme de vanille
  • 90g de beurre fondu

Pour le glaçage (à réaliser une fois la préparation cuite et refroidie) :

  • 100g de philadelphia
  • 200g de sucre glace
  • une pincée de cannelle
  • 2 cu. à c. d’arôme de vanille
  • 3 noix coupées en morceaux

Il n’y a rien de spécial dans la préparation, il suffit vraiment de tout mélanger, je commence par des ingrédients secs puis les liquides. Préchauffez votre four à 180°C. Cuisson 25-30min pour des cupcakes, 40-45min pour un cake. Une fois refroidi, appliquez le glaçage avec une poche à douille. Il sont meilleur réfrigérés, sortez les 10min avant dégustation.

Le glaçage durcit avec le temps, préférez donc en mettre le jour-j plutôt qu’avant. Vous pouvez mettre des noix dans la préparation mais si vous n’êtes pas sûr des goûts de chacun autant les mettre sur la glaçage.

 

With love,

Blushcactus.

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