Le carotte cake de tes rêves!

Hello,

Aujourd’hui je partage avec vous ma fameuse recette de carotte cake que je refais chaque année. Le temps est gris et j’ai envie de cannelle, alors le compromis pour un vrai goût d’automne c’est le carotte cake. Je l’ai souvent fait sans le glaçage, et finalement je vous conseille vraiment de le mettre, ça change complètement le gâteau. Avec cette recette vous pouvez faire une dizaine de cupcake ou un gros cake (limite une bûche de noël d’ailleurs). Parfait pour un dessert insolite, ou avec le thé.

Ingrédients (pour 4):

  • 2 oeufs
  • 175g de farine
  • 175g de sucre (moitié blanc, moitié roux)
  • 2 à 3 cu. à c. de cannelle
  • 1 cu. à c. de muscade
  • 2 carottes râpées finement
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cu. à c. d’arôme de vanille
  • 90g de beurre fondu

Pour le glaçage (à réaliser une fois la préparation cuite et refroidie) :

  • 100g de philadelphia
  • 200g de sucre glace
  • une pincée de cannelle
  • 2 cu. à c. d’arôme de vanille
  • 3 noix coupées en morceaux

Il n’y a rien de spécial dans la préparation, il suffit vraiment de tout mélanger, je commence par des ingrédients secs puis les liquides. Préchauffez votre four à 180°C. Cuisson 25-30min pour des cupcakes, 40-45min pour un cake. Une fois refroidi, appliquez le glaçage avec une poche à douille. Il sont meilleur réfrigérés, sortez les 10min avant dégustation.

Le glaçage durcit avec le temps, préférez donc en mettre le jour-j plutôt qu’avant. Vous pouvez mettre des noix dans la préparation mais si vous n’êtes pas sûr des goûts de chacun autant les mettre sur la glaçage.

 

With love,

Blushcactus.

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Soupe d’automne Butternut et Carottes

Hello,

aujourd’hui je partage avec vous ma soupe favorite à base de butternut qui est partout dans les supermarchés et qui se trouve être mon cucurbitacé favori ! Si vous ne la connaissez pas sous cet anglicisme c’est parce que son nom français est « doubeurre », oui effectivement c’est moins classe. J’ai testé la recette préalablement (c’était la première soupe que je faisais moi même) et je compte bien la refaire plusieurs fois ! Cette recette est végétarienne pour la rendre vegan il suffit de ne pas utiliser les produits laitiers ou de les remplacer (le Kub or est 100% végétal).

Pour 4 bols de soupe il vous faudra :

  • 1/2 butternut
  • 7 carottes
  • 2 cubes KUBor
  • eau
  • un peu de poivre
  • un peu d’épices de Provence
  • une grosse pincée de sel
  • une cuillère à soupe de crème épaisse
  • une cuillère à soupe de fromage frai (madame loïk) par bol

La préparation :

Après avoir coupé en deux et épluché la courge et les carottes, il faut les couper en cube. La courge n’est pas facile à couper alors je vous conseille de le faire avec un gros couteau et en faisant attention. Dans la casserole, on cuit 2-3 minutes sans eau avec un filet d’huile et les épices de Provence. On ajoute de l’eau jusqu’à ce que aucun morceau ne dépasse et on ajoute le kub or. Laissez mijoter pendant 25 minutes avant de retirer du feu pour mixer. Une fois la soupe prête, ajoutez la crème épaisse, le sel et le poivre. Servir avec une cuillère de fromage frai.

 

With love,

Blushcactus.

Je teste des produits au lait de coco

Hello,

Aujourd’hui je vais témoigner d’un changement que j’ai fait cette année, j’ai banni le lait de vache de mon alimentation (du moins de ce que je peux controler et j’en consomme toujours mais en petite quantité comme le fromage). Je n’ai jamais été une grande fan de desserts crêmeux, pas du tout même, je suis difficile en yaourts alors je n’en achète jamais pour moi même. Dans mes pancakes foodspring j’utilise le lait de coco nature, dans mon shape shake du lait de coco chocolat. Récemment j’ai testé les yaourts au lait de coco de chez Andros et une glace au lait de coco dont j’ai été très surprise.

Les laits que j’utilise sont supers, celui au chocolat est très bon chaud, il est plus liquide qu’un lait de vache, je le trouve très agréable. Pour toutes mes préparations nécessitant du lait j’ai utilisé le nature, j’ai fait ma mousseline avec, mes pancakes, et j’en suis ravie. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le lait végétal contient lui aussi du calcium et celui du lait de coco serait plus assimilable que celui du lait de vache d’après quelques recherches.

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L’Assemblée a rejetté l’interdiction des pubs alimentaires peu saines visant les enfants, alors on va certainement entendre « les produits laitiers sont nos amis pour la vie » encore longtemps. Je n’ai rien contre, je ne suis pas là pour interdir quoi que ce soit, mais je pense qu’il est temps, en 2018, de dire que le lait de vache est plutôt nocif à notre santé  et qu’on devrait en consommer moins. Il est tout à fait possible de le remplacer. On trouve aujourd’hui des yaourts au soja, et je vois déjà votre grimace, c’est vrai ils ne sont pas bons. Je suis tombée nez à nez avec une publicité Andros avec de nouveau yaourts… au lait de coco. J’ai foncé chez Monoprix et je les ai goûté pour vous. Sans grand discours, ils sont très bons, j’adore ceux à la pêche! Ils sont plus liquides que des yaourts normaux, le goût de coco n’est pas trop prenoncé, le graal (le pot est plus petit que celui d’un yaourt normal). Par cette chaleur vous avez certainement été acheté de la glace, et saviez vous que certaines marques comme Ben&Jerrys faisaient des glaces au lait de coco? Pareil, ce n’est plus une surprise, je les aime ces glaces, et mention spéciale à la « Jasmine Orange Yuzu » de Professor Grunschnabel qui a un goût de meringue.

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With love,

Blushcactus.

Les pancakes protéinés Foodspring, ça donne quoi ?

Hello,

Aujourd’hui, après avoir échoué la première préparation il y a plusieurs semaines, je reviens vous faire une revue de la preparation à pancake de Foodspring. J’aime beaucoup leur shape shake alors j’ai commandé cette preparation pour un petit déjeuné parfait.

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Les promesses

« Aérien » : absolument, le pancake gonfle sur la poêle.

« Très riche en protéine » : 50g pour 4 gros pancakes!

« Ajouter simplement de l’eau » : non, plutôt du lait de vache/végétal, avec l’eau c’est pas top.

« Sans sucres ajoutés » : 2,3g pour 4 gros pancakes.

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Pour 4 gros pancakes (ou le double en petit comme ci dessous), 80g de préparation et 150ml du lait de votre choix. Très simple et rapide. Faire cuire avec de l’huile de coco.

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Ingrédients

  1. Concentré de lactosérum (46 %) : on le trouve dans les suppléments pour prendre de la masse musculaire.
  2. farine d’épeautre : Les céréales complètes sont considérées comme très bonnes pour la santé pour la plupart des gens. Ce sont des sources importantes de glucides, de protéines, de fibres et de nutriments essentiels comme le fer et le zinc.
  3. protéine de lait (15 %)
  4. œuf de poule entier en poudre
  5. protéine d’œuf en poudre
  6. agent levant (diphosphate de disodique, carbonate de sodium) : Additifs pas dangereux.
  7. fécule de maïs
  8. sel de table
  9. émulsifiant (lécithine de tournesol) : très riche en acides gras polyinsaturés. Totale garantie de la non utilisation d’OGM et l’absence d’allergène de soja. Un remarquable produit pour lutter contre le cholestérol. Elle peut aussi être intéressante pour soulager certains symptômes liés aux maladies chroniques du foie et avoir une action positive contre l’hépatite chronique.

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Goût

C’est certainement ce qui vous embête le plus dans ce genre de préparation avec des protéines, et oui malheureusement il y a un petit goût de protéines mais ce n’est pas dominant. C’est sûr que quand on aime les pancakes bien gras et sucré, on ne va pas adorer le goût mais j’aime beaucoup le fait que l’on puisse les manger salés ou sucrés. Ils sont juste un peu secs. Je ne vais pas vous mentir, ce n’est pas les meilleurs pancakes du monde, mais avec de la confiture et quelques fruits c’est pas mal.

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Conclusion

Je les recommande si vous cherchez une solution rapide et simple à un petit déjeuné bon pour la santé. Si vous voulez vous faire un petit plaisir sans pour autant manger trop de gras ou de sucre. Ils valent le coup. D’ailleurs, le lait de coco avec l’huile de coco, ça ne donne pas un goût dominant de coco, c’est top. Le prix est top aussi, 9,99€ les 320g soit 4 fois la préparation recommandée.

Se procurer le mix pour pancakes Foodspring.

 

With love,

Blushcactus.

 

Cookies au beurre de cacahuète 🍪

Hello,

Aujourd’hui je partage une recette de cookies qui change un peu. Dans le rayon étranger (ou dans le rayon confitures) on retrouve désormais du beurre de cacahuète.

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 85g de beurre doux
  • 85g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150g de farine
  • Du chocolat cassé
  • Quelques daims
  • Une pincée de sel

Dans un premier temps on mélange les beurres mous avec le sucre (avec le dos d’une cuillère à soupe si vous voulez pas vous salir les mains). On ajoute le sucre vanillé et l’œuf. On ajoute la farine petit à petit. On ajoute la levure et le sel. Enfin on ajoute le chocolat et les daims.

10min au four à 180 degrés.

Et voilà ! Avec cette recette vous aurez environ 10 cookies.

With love,

Blushcactus.