Le carotte cake de tes rêves!

Hello,

Aujourd’hui je partage avec vous ma fameuse recette de carotte cake que je refais chaque année. Le temps est gris et j’ai envie de cannelle, alors le compromis pour un vrai goût d’automne c’est le carotte cake. Je l’ai souvent fait sans le glaçage, et finalement je vous conseille vraiment de le mettre, ça change complètement le gâteau. Avec cette recette vous pouvez faire une dizaine de cupcake ou un gros cake (limite une bûche de noël d’ailleurs). Parfait pour un dessert insolite, ou avec le thé.

Ingrédients (pour 4):

  • 2 oeufs
  • 175g de farine
  • 175g de sucre (moitié blanc, moitié roux)
  • 2 à 3 cu. à c. de cannelle
  • 1 cu. à c. de muscade
  • 2 carottes râpées finement
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cu. à c. d’arôme de vanille
  • 90g de beurre fondu

Pour le glaçage (à réaliser une fois la préparation cuite et refroidie) :

  • 100g de philadelphia
  • 200g de sucre glace
  • une pincée de cannelle
  • 2 cu. à c. d’arôme de vanille
  • 3 noix coupées en morceaux

Il n’y a rien de spécial dans la préparation, il suffit vraiment de tout mélanger, je commence par des ingrédients secs puis les liquides. Préchauffez votre four à 180°C. Cuisson 25-30min pour des cupcakes, 40-45min pour un cake. Une fois refroidi, appliquez le glaçage avec une poche à douille. Il sont meilleur réfrigérés, sortez les 10min avant dégustation.

Le glaçage durcit avec le temps, préférez donc en mettre le jour-j plutôt qu’avant. Vous pouvez mettre des noix dans la préparation mais si vous n’êtes pas sûr des goûts de chacun autant les mettre sur la glaçage.

 

With love,

Blushcactus.

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Soupe d’automne Butternut et Carottes

Hello,

aujourd’hui je partage avec vous ma soupe favorite à base de butternut qui est partout dans les supermarchés et qui se trouve être mon cucurbitacé favori ! Si vous ne la connaissez pas sous cet anglicisme c’est parce que son nom français est « doubeurre », oui effectivement c’est moins classe. J’ai testé la recette préalablement (c’était la première soupe que je faisais moi même) et je compte bien la refaire plusieurs fois ! Cette recette est végétarienne pour la rendre vegan il suffit de ne pas utiliser les produits laitiers ou de les remplacer (le Kub or est 100% végétal).

Pour 4 bols de soupe il vous faudra :

  • 1/2 butternut
  • 7 carottes
  • 2 cubes KUBor
  • eau
  • un peu de poivre
  • un peu d’épices de Provence
  • une grosse pincée de sel
  • une cuillère à soupe de crème épaisse
  • une cuillère à soupe de fromage frai (madame loïk) par bol

La préparation :

Après avoir coupé en deux et épluché la courge et les carottes, il faut les couper en cube. La courge n’est pas facile à couper alors je vous conseille de le faire avec un gros couteau et en faisant attention. Dans la casserole, on cuit 2-3 minutes sans eau avec un filet d’huile et les épices de Provence. On ajoute de l’eau jusqu’à ce que aucun morceau ne dépasse et on ajoute le kub or. Laissez mijoter pendant 25 minutes avant de retirer du feu pour mixer. Une fois la soupe prête, ajoutez la crème épaisse, le sel et le poivre. Servir avec une cuillère de fromage frai.

 

With love,

Blushcactus.

Cookies au beurre de cacahuète 🍪

Hello,

Aujourd’hui je partage une recette de cookies qui change un peu. Dans le rayon étranger (ou dans le rayon confitures) on retrouve désormais du beurre de cacahuète.

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 85g de beurre doux
  • 85g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150g de farine
  • Du chocolat cassé
  • Quelques daims
  • Une pincée de sel

Dans un premier temps on mélange les beurres mous avec le sucre (avec le dos d’une cuillère à soupe si vous voulez pas vous salir les mains). On ajoute le sucre vanillé et l’œuf. On ajoute la farine petit à petit. On ajoute la levure et le sel. Enfin on ajoute le chocolat et les daims.

10min au four à 180 degrés.

Et voilà ! Avec cette recette vous aurez environ 10 cookies.

With love,

Blushcactus.